N-アセチルノイラミン酸

N-アセチルノイラミン酸は脳の発育に重要な役割があり、免疫家にも関与しています。
糖鎖による情報伝達の際のオン・オフを決定する要因の一つとされ、細胞間の認識機能に重要な役割を担っています。
また、コラーゲン(シアル酸)の素として知られており、体内の機関をコーティングする粘液質の素になっています。

燕窩や母乳に含まれています。